Fljótandi köfnunarefni er -196°C og það má nota í ýmsum tilgangi.
Þetta lága hitastig er t.d. notað til að frysta og geyma lífræn efni; blóð, efni úr blóði, aðrar frumur, líkamsvessa eða vefjapróf.
Köfnunarefni er líka notað til að fjarlægja vörtur.
Köfnunarefni er oft sem hluti af lofttegundablöndu og til að dauðhreinsa ýmis áhöld.